Ce café est réalisé à partir de la production de plusieurs fermes situées dans la région de Tarrazu,
La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité.
Le climat, très particulier, reconnue internationalement pour la qualité de ses cafés, se ressent jusque dans la tasse, puisque ce café offre le profil parfait et typique de Tarrazu : une acidité moyenne et courte sur des notes de vanille